有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

认证程序申请

1)申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。

2)申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。

3)分中心要求申请人按本标准的要求，建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。

预审并制定初步的检查计划

1)分中心对申请人预审。预审合格，分中心将有关材料拷贝给认证中心。

2）认证中心根据分中心提供的项目情况，估算检查时间（一般需要2次检查：生产过程一次、加工一次）。

3)认证中心根据检查时间和认证收费管理细则，制定初步检查计划和估算认证费用。

4)认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)并同时通知分中心。

签订有机食品认证检查合同

1)申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。

2)根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的50%，以保证认证前期工作的正常开展。

3)申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准备相关材料。

4)所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。

初审

1)分中心对申请者材料进行初审，对申请者进行综合审查。

2)分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。

3)认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。

4)当审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。

实地检查评估

认证中心在确认申请者交纳颁证所需的各项费用后。

1)全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员；

2)检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据《有机食品认证技术准则》[1]准则的要求，对申请人的质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。

3)必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。

编写检查报告

1)检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。

2)检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心。

综合审查评估意见

1)认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。

2)提出评估意见并报技术委员会审议。

认证决定人员/技术委员会决议

认证决定人员对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定。证书有效期为一年。

当申请项目较为复杂（如养殖、渔业、加工等项目）时，或在一段时间内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定：

认证决定人员/技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。

1)同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。

2)有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。

3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并继续实施有机转换计划，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“转换期有机食品”销售。

4)拒绝颁证。申请内容达不到有机食品标准要求，技术委员会拒绝颁证，并说明理由。

有机食品标志的使用

根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。